比利时的甜BOBTY官网(中国)有限公司官网点蛋糕:名字就叫做“吻”
发布时间:2023-01-25 12:12:20

  鲁晓芙(Xiaofu_Lu),财经作家旅居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲范围内的投资并购业务。

  比利时的甜点可不局限于华夫饼和巧克力,其实还有很多其他好吃的!从包装糖果、酥脆的饼干到柔软的蛋糕,总有一样比利时传统甜品可以满足你的甜品胃。

  “吻”是来自比利时瓦隆区马尔梅迪镇的一种甜点。在锡奈、迪南、马尔什昂法梅讷、蒙斯、那慕尔、让布卢、讷沙托或罗什福尔等地都有它的变体版本。

  它最初在市场上的名字是blankès mèringues(白色蛋白糖),从20世纪30年代开始,“吻”这个名字得到广泛使用,因为两片蛋糕相连经常会让人联想到两张亲吻的双唇。

  Cougnou(也叫cougnolle)是一种维也纳面包,在比利时通常作为圣诞食品食用。过去的Cougnou上通常用灰白色或粉红色的杏仁蛋白软糖做成襁褓中婴儿耶稣形象装饰在表面。

  这种面包有可能起源于(比利时)埃诺省,如今它已经传播到比利时南部所有省份和法国北部地区。

  Stofé是另一个受人喜爱的比利时甜点,是一种近年十分流行的甜芝士蛋糕,起源于比利时瓦隆地区的瓦夫尔市。在stofé的制作过程中,需要一种松软的干酪——瓦隆地区称作stofé,将其与蛋白霜、苦杏仁和甜杏仁混合在一起,倒在切好的苹果片上。

  在瓦夫尔邻近城市若杜瓦涅也有一种类似的甜品,叫做blanke doréye。然而,blanke doréye需要用香草代替杏仁,用苹果泥代替苹果片。但是无论用哪种方式做烘焙,都要确保使用优质的松软干酪,因为这才是这道甜点独特风味的来源。对于喜欢在晚餐后吃点甜食,但又不太喜欢浓郁巧克力和奶油的人来说,Stofé是一个不错的选择。

  Mattentaarten是一种小小的圆形酥皮甜点,用轻盈的mattenbrij或凝乳干酪作为馅料。Mattentaarten是弗拉芒阿登地区赫拉尔兹贝亨市的特产,于2006年被欧盟授予受保护的地理标志(PGI)。这也意味着Mattentaarten只能在该市或附近的利尔德市制作。不用说,mattentaart是赫拉尔兹贝亨居民的骄傲,因为这是比利时为数不多获得这一欧盟称号的城市之一。

  而在这个邻近城市利尔德也有一个拥有历史渊源的小甜点——Lierse vlaaike,据说是由秘密香料配方制作而成的,至今已有三百多年的历史。这是安特卫普最古老的烘焙食品之一。

  croustillant或croustillon在法语中会让人联想到酥皮、松脆的东西——而且一般是油炸的。这种食物一般与集市有关,在如今富足的田园生活中占有着特殊地位。croustillon像是一种美味的迷你甜甜圈,是列日的特产,著名的列日博览会(Foire de Liège)或十月博览会为数不多品尝它们的机会。

  正确吃croustillon的画面应该是:在上面撒上糖粉,趁热用手指尖拿起放进嘴巴。要边走边吃,最后掸BOB游戏官网一下身上。丢弃外包装纸之前,还要一丝不苟地吮吸每个指尖。

  巴西馅饼可能起源于20世纪70年代的瓦隆地区。有着发面饼底,上面盖上一层厚厚的奶油馅,表面再抹一层奶油,整个饼上撒着焦糖和烤的碎榛子和杏仁。

  巴西馅饼后来迅速遍布比利时。自20世纪80年代以来已与大米馅饼并列成为比利时最受欢迎的馅饼之一。在比利时的大多数甜品店和超市都可以找到它。

  附:一位女性朋友坐在对面,房间里放着轻柔的音乐,对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒,西班牙小吃和意大利火腿片,我们聊聊欧洲。

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